Articole etichetate cu: Paste

Zero Kilometers Food

Mdaaa…un concept indraznet! Bun si pentru afacere, bun si pentru producatorii autohtoni de produse agroalimentare. Un concept din care toata lumea are de castigat. Sa va povestesc….

Acum cateva zile am avut onoarea de a calca pragul celor de la Moo. Nu, nu inghetata Moo, pe care o stie toata lumea, ci Bistro Moo. Oamenii care conduc aceasta afacere au decis ca e momentul pentru un nou pas in dezvoltarea brandului si iata-i, cu mult curaj, deschizand portile unei noi provocari.

Am inceput afacerea acum 10 ani, dar de fapt sunt aproape 15, cu niste cafenele. Acum 8 ani am inceput un proiect pe partea de inghetata care se numeste Gelato, iar partea de rebranduire a inceput acum 6 ani sub numele de Moo. Am facut foarte bine ce am facut pe partea de inghetata. Am folosit aici exact aceeasi reteta pe care am folosit-o pe partea de Gelato, adica o dedicare 100% asupra produsului, ingrediente de calitate, echipamente foarte bune si munca 24 de ore din 24  pe produs.” – ne face o trecere in revista a povestii Moo, Cristi Ardelean. Pentru ca da, Moo, este o poveste. La fel ca Google sau Yahoo, pastrand proportiile desigur, cuvinte simple care aparent nu inseamna nimic, dar totul in acelasi timp, asa a aparut un cuvant – Moo –  care descrie un intreg mecanism functional si care a necesitat ore si zile de brainstorming pentru a aduce la un numitor comun toate rotitele implicate.

Am fost intampinati intr-un local cald, bucatarie open, personal calificat (ii simti asa pentru ca misca cu precizie si directie in restaurant) si dotat cu tehnologie de comunicatie. Orice client poate vedea „live” ce se intampla cu comanda sa. Tehnologia, cuptoarele, racitoarele, mixerele si poate una dintre cele mai interesante atractii, masina de facut paste sunt la vedere. Ingredientele se introduc in masina, se seteaza tipul de paste care se doresc ca produs final, doua-trei butoane si pastele sunt gata, proaspete, numai bune de aruncat intr-un recipient la fiert. Fiind proaspete se gatesc foarte repede, in 4-5 minute. N-am reusit sa scot reteta pastelor de la ei, e de inteles, fiecare cu secretele sale, secrete care fac diferenta. Preparatele sunt diverse: supe, paste, pizza, gustari reci si calde, peste, burgheri insotiti de nelipsitii cartofi prajiti si sosuri diverse, preparate din carne. Retetele sunt respectate cu strictete, componentele, procesele de gatire si timpi de preparare sunt mereu si mereu aceeasi. Bere, limonade cu diverse arome, vinuri selectionate completeaza perfect o seara reusita alaturi de prieteni dragi.

Această prezentare necesită JavaScript.

Personal am inceput cu paste carbonara, pe care le-am stropit cu un roze demisec. Nu sunt somelier, dar s-au potrivit. Apoi am vazut prin mesele vecine un preparat de tip burger si am cedat psihic imaginii – deh! sunt si eu om! – dorindu-mi din acel moment cu ardoare sa am in fata mea un acelasi burger. Suculent, sos bun, cartofi suficienti. Ce mi s-a parut interesant in poveste este ca aprovizionarea cu legume se face de la producatorii locali, din jurul Iasului. Ba ulterior am aflat ca si fructele din care se prepara inghetata vin tot din satele de aproape! Nu mai putin de 7 tone de pepeni au fost achizitionate de la producatorii locali in aceasta vara. „Wonderfull and smart idea!” – cum ar spune francezii (sic!). Cheltuielile cu aprovizionarea scad, producatorii locali sunt multumiti ca au cui vinde si astfel toata lumea e multumita. Asta reprezinta conceptul de „zero kilometers food„, adica mancare care nu face absolut niciun kilometru si e de laudat. Idee care se reflecta si in pretul preparatelor care sunt onorabile avand in vedere ca vorbim de un restaurant aflat in complexul Palas! Astept comportamente similare de la cat mai multe restaurante din oras.

Am incheiat cu „dulce„. Cum altfel? Am gasit acolo eclere, dar nu obisnuite, ci cu crema de fistic sau nuca. Stinse cu un demidulce, in cazul de fata „Busuioaca de Bohotin„. Si gata! Adica, nu e gata! Am primit promisiunea unei actiuni similare in primavara cand incepe sezonul de inghetata. Am fost invitati sa ne gandim la cele mai indraznete tipuri de inghetata care ne trec prin cap, iar ei vor incerca sa le experimenteze.

Reteta afacerii e descrisa in cel mai simplu mod posibil si la mana oricarui antreprenor cu bun simt: „Ingrediente de calitate, echipamente bune, mana de lucru calificata si respect fata de clienti. O munca non-stop. Vrem sa fim recunoscuti pentru angajamentul fata de clienti. Sa mananci ok, la preturi ok.” –  a afirmat modest Cristi Ardelean. Multumesc de invitatie, le voi calca pragul oricand cu placere!

Reclame
Categorii: Iasi, RO | Etichete: , , , , , , , | 1 comentariu

Iedul

saanen-ieziDe mult imi sta chestia asta pe creier. Nu se studiaza in mod direct in programa scolara, dar e o poveste de referinta in literatura romana. „Capra cu trei iezi” – de Ion Creanga. O stim cu totii atat de bine incat o repetam la nesfarsit copiilor nostri. Evident, alaturi de „Scufita Rosie” si „Punguta cu doi bani„. Nu de putine ori mi s-a intamplat ca Scufita sa le cante iezilor „trei iezi cucuieti, etc” , baba sa bata capra sa faca oua sau vanatorul sa impuste cocosul si sa scoata bunicuta din burta lui. Jr adormea dupa mine era vigilent si ma corecta mereu: „tati, trezeste-te, ai incurcat povestile…„. Sa revenim la iezii nostri. Sau la capra…sau la lup! Sa recunoastem ca e o poveste horror! Hai sa o vedem in imagini: capra pleaca la piata..eh! zice ea! dracii de iezi, raman de capul lor acasa si ii doare-n basca de ma-sa! Vine lupu’, da iama in iezi, mananca vreo doi, deducem ca era insa mofturos, capetele celor doi sacrificati nu le-a mancat, ba mai mult, „ca sa faca in ciuda caprei„, ii pune in fereastra cu dintii ranjiti, iar peretii ii manjeste cu sange! Scary Movie  in toata regula! A mai ramas insa un ied, cuminte, ascultator si devreme acasa, care probabil o fi paralizat de frica acolo in cuptor, unde s-a ascuns el si n-a mai zis nici pis! pana a venit maica-sa de prin vecini, pardon! de la piata care, la randul ei, devine cuprinsa de spaima si ramane incremenita! „Pam-pam!” cum ar spune …stim-noi-cine! In loc sa se consoleze cu situatia si sa intoarca si celalalt obraz, crestineste vorbind, capra incepe sa urzeasca un plan diabolic de razbunare.  Nu merge la Politie sa dea vreo declaratie, nu vine niciun urs sa stranga probe, amprente, sa ia declaratii, etc, etc, ci decide ca ea e Justitia si ca este indreptatita sa-si faca singura dreptate. Stim ce s-a intamplat mai departe. Lupul a fost atras intr-o cursa, ars de viu, ala micu’ participa „live” la masacrarea lupului, nefiind menajat nicicum de maica-sa de posibile traume psihice, iar fapta lor a fost sarbatorita cu fast de toate caprele din apropiere! Na! poftim educatie in rezolvarea problemelor penale! Halal justitie! Nu mai comentez, ca as putea scrie pana dimineata! Las specialistii in drept si alte stiinte juridice sa se pronunte.

Povestea nu spune insa ce s-a intamplat cu iedul cel mic. Nici macar daca a trait fericiti pana la adanci batranete sau daca a avut fii si fiice. Ma rog, tapi si caprite! Hai sa va spun eu unde e iedul cel mic!

Iedul cel mic a fost trimis la una dintre amicele mele. In vizita, cu ocazia Sarbatorilor de Paste. O discutie virtuala cu ea m-a adus in  posesia mai multor informatii extrem de pretioase referitoare la maniera in care a fost primit. Cu bunatate extrema! Iedul alb, frumusel, fara miros. Cu niste cornite mici si niste ochisori atat de lacramosi, incat parca implorau un strop de omenie si clementa. Se uita la ea, ea se uita la el. Un coupe de foudre, aproape dragoste la prima vedere, privirile li s-au intersectat si vreme de doua minute nu si-au putut lua ochii unul de la altul. In cele din urma ea a cedat si l-a intrebat sec: „baiete, ochii tai reci imi inspira mila. Dar totusi te intreb pentru ultima oara: esti viu sau mort?” Neprimind niciun raspuns,  a pus mana pe cutit si…l-a transat!!  Intai capul, cu gat cu tot! Am fost asigurat cu detalii explicite ca era ied. Adica mascul. Iedul de mai sus! Cateva remarci discrete m-au incredintat insa ca a fost tratat mai mult decat regeste, fiind impanat cu tot felul de buruieni aromate. Sunt convins ca a primit si un pahar cu vin! Iar maine va fi la loc de cinste in mijlocul mesei!

E doar Pastele, nu? Sarbatori Fericite tuturor, alaturi de cei dragi!

Hristos a Inviat !

Sursa photo: http://fermaenachecapre.files.wordpress.com/

Categorii: Iasi | Etichete: , , , , , , | Lasă un comentariu

Blog la WordPress.com. Tema: Adventure Journal de Contexture International.